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Il pregiato Prosciutto Crudo di Suino Nero dei Nebrodi ha una stagionatura minima di 18 mesi, che avviene in cantine di pietra naturale. E' un Presidio Slow Food.
Il Salame di Suino Nero dei Nebrodi è rustico, dato dal taglio a punta di coltello della carne (grana grossa) ed elegante al tempo stesso. Infatti, il profumo richiama sentori speziati con una sapidità ben dosata. Il colore è rosso intenso.
La Salsiccia di Suino Nero dei Nebrodi è rustica (grana grossa) dal colore rosso intenso. Al gusto risulta equilibrata e ben dosata nella sapidità con l'aggiunta di semi di finocchietto selvatico e un pizzico di peperoncino piccante.
La Coppa di Suino Nero dei Nebrodi ha un profumo straordinariamente aromatico con note di frutta secca, ghiande, mentre al gusto risulta intensa, persistente ma anche elegante. Il bilanciamento tra il dolce e il salato è perfetto. Il colore è rosso intenso e brillante.
Lardo di Suino Nero dei Nebrodi Presidio Slow Food
Il Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi ha la forma a pera con la cotenna in superficie. Il profumo è intenso di pepe nero e di spezie. Gradevole al palato, risulta dolce e succulento. Il colore è bianco e con delle striature di carne rosso vivo.
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