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Tuma Persa®


La Tuma Persa® è un formaggio a pasta semidura, stagionato otto mesi. La stagionatura viene effettuata in locali freschi e ventilati nei quali le forme di formaggio vengono “abbandonate” e quindi "perse", da qui il nome. E' un formaggio unico.

Q.tà  
Tuma Persa®
circa 250-300gr
€ 8,00
Tuma Persa®
circa 400-500gr
€ 14,00
Tuma Persa®
circa 1kg
€ 28,00
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    Tuma Persa®


    La Tuma Persa® è un formaggio a pasta semidura prodotto con la metodologia e le attrezzature del Pecorino Siciliano. La stagionatura viene effettuata in locali freschi e ventilati nei quali le forme vengono “abbandonate”, da qui il nome, per una decina di giorni fino alla comparsa di una prima muffa, che viene rimossa in modo grossolano. Successivamente, vengono lasciate per altri dieci giorni a riposare e poi spazzolate e salate.

    La colorazione ocra e marrone della crosta è dovuta all’olio di semi di girasole ed al pepe macinato molto finemente. La pasta è di colore giallo-paglierino molto compatta. Il sapore è unico: forte con un retrogusto piccante caratterizzato da intensi sentori di frutta, fieno e latte cotto.


     

    Scheda informativa


    Ingredienti: latte vaccino (di origine italiana) intero termizzato, sale, caglio di agnello, fermenti lattici.


    Forma: cilindrica a base piana 


    Peso: circa  6,5 e 7 kg


    Crosta: cappatura con olio di semi di girasole e pepe nero macinato


    Pasta: compatta che tende a sgranarsi di colore giallo ocra 


    Sapore: forte ma non troppo piccante, con un retrogusto molto aromatico


    Stagionatura: 8 mesi

     Origine:  Castronovo di Sicilia (PA)

     

    (5)

    P. Meneghin

    18/12/2018 12:34:49

    I siciliani fanno dei prodotti troppo buoni, li ho assaggiati ad una fiera e me ne sono innamorato. Ho provato i salumi di suino nero dei nebrodi e sono eccezionali... il servizio fornito dai Garziano è stato eccellente ed il prodotto è arrivato in ottime condizioni. Il sito è molto carino ed è facile acquistare. Servizio clienti molto cortese, grazie


    (5)

    G. Ingoglia

    18/12/2018 12:35:26

    ho conosciuto i prodotti grazie a mio figlio che durante un viaggio si è imbattuto nel loro stand in una fiera agroalimentare. Mi ha consigliato di acquistare dal loro sito, molto bello e intuitivo. Li ringrazio per la gentilezza che mi hanno riservato dall'inizio alla fine. Ho fatto tante domande... ma sono molto precisa, soprattutto riguardo al cibo. Mi hanno guidata nella scelta dei prodotti e ho acquistato facilmente dal loro sito. Il prodotto è arrivato in ottime condizioni ed è molto buono. Assolutamente consigliato!


    (4)

    R. Cremona

    18/12/2018 12:35:53

    Prodotti squisiti e servizio clienti molto cortese. Gli alimenti sono arrivati in tempo e ben siggillati. Ho servito i prodotti ai miei clienti e li hanno trovati di loro gradimento. Un plauso per la gentilezza della famiglia Garziano.


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