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Il Caciocavallo viene prodotto tutto l’anno con latte vaccino intero e crudo di Mucca Modicana (Presidio Slow Food), stagionato in scaffali di legno per un periodo minimo di un mese. La forma è quella di un parallelepipedo dal colore giallo chiaro e la pasta color crema tendente al giallo con la maturazione. Il sapore è fresco, dolce e delicato con sentori di fieno e frutta secca.
Caciocavallo Modicano Fresco
Scheda informativa
Ingredienti: latte vaccino (di Razza Modicana Presidio Slow Food) intero crudo, sale, caglio di agnello o di capretto
Forma: parallelepipeda con facce piane a base quadrata e spigoli smussati
Peso: circa 10-12 kg
Crosta: semidura, di colore giallo chiaro
Pasta: compatta di colore giallo paglierino, con possibile lieve fessurazione o occhiatura
Sapore: dolce e delicato, che profuma di latte fresco e di pascolo
Stagionatura: 1 mese
Origine: Ispica (RG)
I siciliani fanno dei prodotti troppo buoni, li ho assaggiati ad una fiera e me ne sono innamorato. Ho provato i salumi di suino nero dei nebrodi e sono eccezionali... il servizio fornito dai Garziano è stato eccellente ed il prodotto è arrivato in ottime condizioni. Il sito è molto carino ed è facile acquistare. Servizio clienti molto cortese, grazie
ho conosciuto i prodotti grazie a mio figlio che durante un viaggio si è imbattuto nel loro stand in una fiera agroalimentare. Mi ha consigliato di acquistare dal loro sito, molto bello e intuitivo. Li ringrazio per la gentilezza che mi hanno riservato dall'inizio alla fine. Ho fatto tante domande... ma sono molto precisa, soprattutto riguardo al cibo. Mi hanno guidata nella scelta dei prodotti e ho acquistato facilmente dal loro sito. Il prodotto è arrivato in ottime condizioni ed è molto buono. Assolutamente consigliato!
Prodotti squisiti e servizio clienti molto cortese. Gli alimenti sono arrivati in tempo e ben siggillati. Ho servito i prodotti ai miei clienti e li hanno trovati di loro gradimento. Un plauso per la gentilezza della famiglia Garziano.
