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Il Pecorino Pepato Stravecchio viene prodotto con latte intero crudo di pecora. La crosta si presenta di colore giallo ambrato e a volte ricoperta da pepe nero fatto aderire con olio extravergine d’oliva. La pasta è compatta, dura che si sgrana di colore gialla chiara. E' un formaggio dal sapore sapido e molto intenso.
Pecorino Pepato Stravecchio
Il Pecorino Pepato Stravecchio viene prodotto con latte intero crudo di pecora. La crosta si presenta di colore giallo ambrato e a volte ricoperta da pepe nero fatto aderire con olio extravergine d’oliva. La pasta è compatta, dura che si sgrana e di colore gialla chiara. E' un formaggio dal sapore sapido e molto intenso.
Scheda informativa
Ingredienti: latte ovino intero crudo, pepe nero in grani, sale, caglio di agnello.
Forma: cilindrica a base piana
Peso: circa 5 kg
Crosta: dura, di colore giallo ambra. Se nera, ricopertura con olio extravergine di oliva e pepe nero macinato
Pasta: compatta che tende a sgranarsi di colore giallo chiara
Sapore: forte, sapido e piccante, con aroma di pepe nero
Stagionatura: minimo 15 mesi
Origine: Mazzarino (CL)
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