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Pecorino Nero
Il Pecorino Nero è un formaggio dal sapore leggermente sapido e vivace. Profuma delle note aromatiche del pepe nero che ne ricopre la crosta, mentre la pasta ha un colore giallo dorato chiaro. Realizzato con latte intero crudo di pecora e con la tecnica della pressatura nelle tipiche forme cilindriche dei canestri.
Scheda informativa
Ingredienti: latte ovino intero crudo, pepe nero in polvere, sale, caglio di agnello.
Forma: cilindrica a base piana
Peso: circa 500gr
Crosta: semidura con copertura di pepe nero in polvere e olio extravergine di oliva
Pasta: semidura e compatta di colore giallo paglierino
Sapore: piacevole, raffinato e gradevole che tende al piccante, che profuma di spezie
Stagionatura: minimo 30 giorni
Origine: Mazzarino (CL)
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