Registrati
o Effettua il login
Spedizione veloci e gratuite per importi superiori €50,00
Maiorchino
Presidio Slow Food
Il Maiorchino è un formaggio a pasta dura prodotto con latte misto ovino e caprino. La metodologia di produzione si avvale di una tecnica particolare, che richiede cura ed esperienza. La foratura della pasta avviene con un’asta di ferro detta “minacino” che favorisce la separazione della cagliata dal siero. La crosta è giallo ambra e la pasta giallo paglierino dalla consistenza compatta. La stagionatura avviene in costruzioni di pietra a volte interrate fino ad un periodo di 24 mesi. Gli aromi organolettici sono erbacei, floreali e fruttati che accompagnano il gusto deciso, intenso e piccante se stagionato.
Scheda informativa
Ingredienti: latte ovino intero crudo, latte caprino intero crudo, sale, caglio in pasta di capretto o agnello
Forma: cilindrica a faccia piana o lievemente concava
Peso: dai 10 ai 20 kg
Crosta: dura giallo ambrata che diventa più scura con lunghe stagionature
Pasta: compatta di colore bianco tendente al giallo paglierino
Sapore: forte e deciso, che si intensifica con la stagionatura
Stagionatura: minimo 8 mesi fino a 24 mesi
Origine: Monti Peloritani, Provincia di Messina
I siciliani fanno dei prodotti troppo buoni, li ho assaggiati ad una fiera e me ne sono innamorato. Ho provato i salumi di suino nero dei nebrodi e sono eccezionali... il servizio fornito dai Garziano è stato eccellente ed il prodotto è arrivato in ottime condizioni. Il sito è molto carino ed è facile acquistare. Servizio clienti molto cortese, grazie
ho conosciuto i prodotti grazie a mio figlio che durante un viaggio si è imbattuto nel loro stand in una fiera agroalimentare. Mi ha consigliato di acquistare dal loro sito, molto bello e intuitivo. Li ringrazio per la gentilezza che mi hanno riservato dall'inizio alla fine. Ho fatto tante domande... ma sono molto precisa, soprattutto riguardo al cibo. Mi hanno guidata nella scelta dei prodotti e ho acquistato facilmente dal loro sito. Il prodotto è arrivato in ottime condizioni ed è molto buono. Assolutamente consigliato!
Prodotti squisiti e servizio clienti molto cortese. Gli alimenti sono arrivati in tempo e ben siggillati. Ho servito i prodotti ai miei clienti e li hanno trovati di loro gradimento. Un plauso per la gentilezza della famiglia Garziano.